부시맨브레드 요리재료 ** 레시피 **

강력분 300g
우리밀통밀 100g
인스턴트이스트 10g
황설탕 30g
소금 4g
꿀 70g
물 260g
버터 60g
코코아가루 20g
커피가루 6g

토핑용 옥수수 가루 적당히 

( 연유버터 )

버터 50g
연유 30g
분당 20g

• 상황 간식
• 재료 곡류
• 방법 베이킹

 

 

 

 

안녕하세요 ~ 이웃님들 ...... 오늘아침 활기차게 시작 하셨나요 ? 아침에는 누구나 분주하지요 ...

저도 아침 일찍 일어나서 .. 아침식사 준비 하고 ... 또 영재 학교 보낼 준비하고 영재아빠 출근 시키고 ... 저도 아침에 출근하느라

바쁜데 ... 다들 ~ 저만 찾는답니다 ... ㅋㅋ 항상 매일 일어나는일 ... 엄마 밥주세요 ~ 여보 계란후라이는 왜 않했어 ?

엄마 양말주세요 ~ 옷주세요 ..... 여보 내 속옷 어디다 뒀어 ? 늘 하는 얘기들이죠 ... 울 이웃님들댁에도 그런가요 ? ㅋㅋ 그런거 이런거 막 ~

분주하게 하다보면 .... 정작 제가 할일은 잊어버리고 ...정신없이 서둘르게 된답니다 ... 오늘아침도 .. 아침 젭싸게 먹고 .... 씻구 ...

또 영재랑 영재아빠 뒷치닥거리하고 ... 마지막으로 설겆이까지 하고 나면 그제서야 화장대 앞에앉아서 .. 화장하고 머리하고 .... 

매일 같은일이 반복되는 하루하루 입니다 .... 그래도 전 저만의 공간이 있어서 ... 작업실 나오고 나면 ...

제가 하고 싶은거 다 할수 있잔아요 .... 또 수강생 분들하고 잔뜩 ~ 수다도 떨구요 ... ㅋㅋ

그런 하루하루가 즐겁게 느껴진답니다 ... 오늘은 케익 수업이 있어서 ... 평상시보다 좀 일찍 나왔어요 ... 아직 수업 하실 분들이 ..

오시지 않아서 ... 잠시 짬나는 시간에 컴앞에 앉았어요 ~~ 오늘은 어떤 레시피일지 ... 궁금하시죠 ? 전 이빵을

무진장 좋아해요 ... 아마도 시러라 하시는 분들은 없으실꺼라 생각되는데 .... 패밀리 레스토랑에 가면 ... 잔뜩 배가 부르게 먹고 나오곤 했던

그래서 정작 메인 음식은 다 못먹고 ... ㅋㅋㅋㅋ 그래도 나올때 한보따리 싸가지고 나오던 그빵 ~ 바로 부시맨 브레드입니다 ..

이젠 집에서 만들어 먹는 부시맨 브레드 .... 아마도 더 특별한 맛일꺼 같아요 .... 요 레시피는 그 부시맨 브레드하고

정말 맛이 똑같답니다 .... 울 이웃님들도 ... 꼭 한번 만들어 보세요 ~ 완전 강추 레시피 랍니다 ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

어머머머머 ~~~ 보기만해도 오동통한 부시맨 브레드이죠 ? 빵은 다른것들 보다 ..

이렇게 굽고 나면 ... 더 뿌듯한거 같아요 ~ 이유인즉슨 ? 만드는 시간이 그만큼 많이 걸려서 그런거 같아요 ~

위에 듬뿍 ~ 뿌려준 .... 옥수수 가루가 ... 하얀것이 ... 눈내린거 같아요 ~~ ㅋㅋ

위에 뿌리는 토핑물은 옥수수 가루 없으시면 ... 호밀가루 뿌리셔도 좋구요 .... 콘그리츠 뿌리셔도 좋아요 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부시맨 브레드면 ... 빠질수 없는것이 .... 연유버터 ... 일명 허니버터이죠 ~~ 허니버터 만드실때는

꿀을 넣으셔도 좋구요 ~ 연유를 넣으셔도 좋은데요 .... 패밀리레시토랑에서 나오는 버터는 연유버터

랍니다 .... 부드럽게 발라서 한입 딱 ~~ 먹으면 ... 정말 맛있지요 .... 물론 버터라서 칼로리 걱정은

조금 되지만 ... 그래도 맛있는걸 어쩐데요 ~~ ㅜㅜ ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

이젠 만든빵을 잘라봐야지요 ~~ 빵칼로 쓱싹슥싹 ~~~ 톱질하듯이 .... ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

드디어 잘라봤어요 ~~ 단면도 잘 부풀어 준거 같아요 ~~ 음 ~ 끝내주네요 ...

구지 패밀리레스토랑 가지 않아도 .... 집에서 이렇게 만들어 먹을수 있다는데 ...

정말 ~~ 뿌듯함이 가득 밀려옵니다 .... ㅎㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

********** 패밀리레스토랑 ~ 부럽지 않아요 ..... 집에서 직접 만드는 부시맨 브레드 입니다 ..... *********

 

 

 

 

 ( 만드는 방법 )

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 먼저 반죽볼에 .... 재료들을 한꺼번에 계량 합니다 ...... 그리고 물과 꿀을 넣고 .... 저속으로 섞어주면서 ..

한덩어리로 뭉쳐주세요 ~ 어느정도 뭉쳐주면 ..... 버터를 부드러운 상태에서 섞어주세요 ~~

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 버터가 어느정도 섞이면 .... 중속으로 돌려서 반죽을 해줍니다 .... 반죽이 어느정도 매끈하게 되면 ...

반죽 일부를 때어보아 ... 사진과 같이 얇은 풍선껌 같은 막이 생기면 ... ok 반죽을 꺼내서 ... 둥글리기를

해준다음 볼에 덧가루를 뿌리고 ..... 넣어줍니다 ....

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 그리고 위생비닐을 덮어서 .... 1차발효를 합니다 .... 온도 약 32~34도씨 습도 60% 이상 에서 약 35~40분간

발효시켜 줍니다 .... 발효가 다되면 .... 사진과 같이 거미줄 같은 조직이 생깁니다 ... 발효가 다된 반죽을 꺼내서

가스를 빼주세요 ~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 그리고 120g 씩 분할해 주세요 ~ 분할이 다되면 .... 사진과 같이 둥글리기를 해줍니다 ... 윗면이 매끈하게

둥글리기가 다되면 .... 위생비닐을 덮어주고 .. 약 15분간 중간발효를 해줍니다 ....

중간 발효가 다된 반죽을 재 둥글리기를 해서 ... 중간에 생긴 가스를 완전히 빼줍니다 ... 중간발효 과정중

생긴 가스는 완전히 빼주셔야 ..... 맛난 빵을 만드실수 있답니다 .....

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 가스가 다빠진 반죽을 사진과 같이 타원형으로 밀어주세요 ~ 그리고 돌돌 말아서 고구마형태로 만들어 줍니다

다 말아지면 .... 이음매 부분을 터지지 않도록 ... 잘 여며 주세요 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 헉 ~~ 중간에 사진이 좀 ~~ 순서가 바뀌 었네요 ~~ ㅋㅋㅋ 그냥 감안 하시고 봐주세요 ~~ 성형이 다되면

팬에 간격을 두고 팬닝해주세요 ~ 그리고 온도 32~34도씨 정도에서 습도 70% 정도에서 2차발효를 해주세요 ~

그리고 2차발효가 2/3정도 진행이 되면 ... 오븐은 미리 180도씨 정도로 예열을 미리 해줍니다 ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 2차발효가 다되면 ..... 팬을 들고 살살 흔들어 보세요 ... 반죽이 살살 ~ 가볍게 흔들려지면 ... 2차발효

가 다된 상태입니다 ..... 그리고 윗면에 옥수수 가루를 체에쳐서 쳐주세요 ~ 그리고 예열이 다된 오븐에 팬을

넣고 약 18~20분가량 구워줍니다 ...... 윗면에 뿌리 옥수수 가루가 노릿해 지면 ... 다 익은 거랍니다 ...

다 익은 빵을 타공판에 올리고 완전히 식혀줍니다 ..... 그리고 포장 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막으로 연유버터를 만들어 볼까요 ? 상온의 버터를 부드럽게 풀어줍니다 .... 그리고 분당을 넣고

충분히 공기를 포집시켜 주세요 ~ 발라먹는 버터는 충분히 공기가 포집이 되어야 ... 입에서 버터가 돌지

않고 사르르 녹는답니다 ... 어느정도 분당이 녹아들면 ... 연유를 차가운 상태로 넣어주세요 ~ 너무 미지근한

상태로 넣어주면 .... 발라먹는 버터는 먹는 느낌이 조금 떨어진답니다 ... 연유를 넣고도 충분히 휘핑해 주세요

요렇게 만들어서 .... 밀폐용기에 담아서 냉장보관 하시면 되요 ~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요렇게 완성된 부시맨 브레드입니다 .... 연유버터도 발라 주었어요 ~

보기만해도 맛있겠죠 ? 오랜만에 정말 빵 ~ 마니 먹었네요 ... 오늘 아침에도 영재랑 같이

먹었구요 .... 조금전에 케익 수업 하면서도 수강생 분과 같이 먹었어요 ~~ ㅋㅋ

사실 ~~~ 패밀리레스토랑꺼보다 맛있네요 ~~ ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

연유 버터는 또 듬뿍 발라줘야 ~~ 제맛이죠 ~ 부드럽게 입에서 살살 녹아요 ....

당도도 적당하게 ~ 간이 딱 ~ 맞는거 같아요 ... 그리고 빵맛은 약간 쌉싸레한 맛이 ...

그만이네요 ~~

 

 

 

 

 

 

 

 

크림 바른 부시맨 브레드 ..... 보니까 ... 드시고 싶으시죠 ? ㅎㅎㅎㅎ

이웃님들 .... 오늘은 꼭 가족들 위해 부시맨 브레드 만들어 보세요 .... 낼 주말 이잔아요 ..

주말 간식으로 딱 ~~ 이랍니다 ....

 

 

 

 

 

 

 

 

사진찍고 나서 .... 너무 먹고싶은 나머지 잘라놓은 조각을 덥석 ~~ 물어 베었답니다 .... ㅎㅎㅎㅎ

쌉싸레한 부시맨 브레드에 ..... 커피한잔 같이하면 .... 정말 세상 부러울꺼 하나 없드라구요 ... 이럴때 ...

내가 빵을 만들수 있다는거에 .... 감사함을 느낀답니다 .... 이웃님들 .... 홈베이킹은 정말 좋은거 같아요 .

울 주부님들이 .... 다들 홈베이킹을 시작하는 그날을 위해 .... 영재맘은 열심히 노력 하겠습니다 ...... ^0^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요렇게 포장해 놓으니까 ..... 너무 근사하지요 ? 사실 패밀리 레스토랑 가면 .... 빵만 잔뜩 먹고 또 나올때도

한아름 싸가지고 오기도 하는데 .... 넉넉하게 이렇게 만들어 두니까 .... 기분이 절로 좋아지네요 ~~ ㅋㅋ 뿌듯하지 않으세요 ?

요렇게 넉넉하게 만들어 두셨다가 .... 냉동실에 보관해서 드세요 ~ 그때그때 먹고 싶을때 ... 꺼내드시면 너무 좋답니다 ....

저는 위 레시피보다 .... 마니 만들었어요 .... 그리고 아침에 영재아빠 갈때 또 한아름 들려보냈답니다 ....

다들 ~~ 간식으로 맛나게들 드시겠죠 ?  울 이웃님들도 ..... 오늘하루 맛난거 많이 드시고 ... 기분좋게 ... 주말 시작 하시길 바래요 ~

 

환절기 건강 조심들 하시구요 ... 요새 비염으로 고생하시는 분들 많으시드라구요 ... 저도 아침저녁으로

제체기가 많이 나는것이 ... 좀 힘드네요 ~~ 제체기가 나실때는 가운데 인중부분을 집게

손가락으로 꼭 ~ 누르세요 .... 그럼 진정이 된다구 하네요 ~~

 

주말 즐겁게 보내세요 ~~~ 영재맘은 또 멋진 레시피로 다시 인사 드릴께요 ~~~~~~~~^0^

 

 

 

영재맘 레시피는 포프리 홈페이지 에서도 보실수 있어요 ~~ 포프리로 고고씽 ~~

 

http://www.fourfree.com/index.htm?file=doc6_001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

빵향기 솔솔 ~~~~ 나는 영재네 집이였습니다 ..............................